sábado, 22 de enero de 2011

Macedonia


INGREDIENTES:

1   Granada
1/2 Piña
2 Fruta de la Pasión
Fresas.
2 Platanos
Sirope de Ágave
Para decorar: Arándanos, yerbabuena y grosellas.

  1. Preparamos las fresas con romero y sirope de Ágave en papillote y guardamos en el frigorífico.
  2. En un bol, colocamos la piña y el plátano picados en trozos pequeños junto con la granada y revolvemos para que se mezcle bien.
  3. Añadimos las fresas y el jugo que ha salido del papillote a la mezcla y revolvemos con cuidado para que no se deshagan.
  4. Una vez mezclada y servida en los vasos de macedonia, añadimos la fruta de la pasión.
A tener en cuenta:

A esta macedonia no le hemos añadido zumo de naranja porque a excepción del plátano, el resto de las frutas son ácidas. Además nos interesa que destaque el sabor del jugo de la piña, la granada, las fresas...
No le hemos añadido azucar tampoco, el punto dulce se lo aporta las fresas y su jugo obtenido del papillote. En otra receta mostraré como lo hago.