martes, 22 de marzo de 2011

Confitura de pimiento.




INGREDIENTES




1 Bote de pimientos del piquillo (peso neto 220 gr. aproximadamente).
5 Cucharadas de azucar blanco.
1 Tacita de vinagre de Jerez.
1 Chorro de Agua.

  1. Trituramos los pimientos del piquillo en la batidora y reservamos.
  2. Diluimos el azucar en el vinagre y el agua y lo ponemo al fuego.
  3. Seguidamente, añadimos el pimiento a la mezcla del vinagre, azucar y agua.
  4. Mantenemmos a fuego medio hasta que reduzca y se quede de la consistencia de una mermelada. Hay que tener en cuenta que cuando se enfrie espesará más.
Esta confitura se mantiene bastante tiempo en la nevera. Viene muy bien para preparar tapas, canapés, etc. Ya haré alguno más adelante.


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